INGRÉDIENTS (poulet)
2 demi-poitrines de poulet désossées et coupées en deux sur l’épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de coco
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
2 poivrons de couleur coupés en cubes
1 grosse courgette coupée en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po)
1 oignon émincé
Sel et poivre
INGRÉDIENTS (couscous)
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
1 lime coupée en quartiers (facultatif)
Sel et poivre
PRÉPARATION (poulet)
- Placer la grille à la position la plus haute du four.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, le cari et l’huile.
- Déposer les demi-poitrines de poulet sur une moitié de la plaque de cuisson et répartir les légumes sur l’autre moitiée.
- Verser le mélange de cari sur la viande et les légumes, saler, poivrer et bien mélanger.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient al dente.
PRÉPARATION (couscous)
- Dans une petite casserole, mélanger le bouillon et le pesto. Porter à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Défaire les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
- Servir le couscous avec le poulet, les légumes et un quartier de lime.
Source : Recette partagée par une client Kinésyne.
