INGRÉDIENTS
2,25 kg (5 lb) de gigot d’agneau désossé
Carottes, pommes de terre
Oignons
INGRÉDIENTS (PÂTE)
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de romarin
6 gousses d’ail
3 échalotes
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de thym
10 ml (2 c. à table) de poivre
17,5 ml (3 1/2 c. à table) de sel
PRÉPARATION
- Mélanger l’huile d’olive, le romarin, l’ail, les échalotes, le thym, le poivre et le sel dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
- Étaler le gigot d’agneau et frotter la moitié de la pâte sur la surface exposée du gigot d’agneau.
- Rouler le gigot d’agneau et l’attacher solidement avec de la ficelle de cuisine.
- Étaler les carottes, les pommes de terre, les oignons et les gousses d’ail dans une rôtissoire pour en faire un lit de légumes.
- Déposer le gigot d’agneau par-dessus le lit de légumes.
- Rôtir à 450 °C (230 °F) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 57 °C (135 °F).
- Retirer le gigot d’agneau du four et laisser reposer 20 minutes avant d’enlever la ficelle et de tailler.
- Servir avec les légumes grillés.
Source : Recette partagée par un client.
