Salade de pétoncles au vinaigre balsamique

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
5 minutes

Portions :
4

Ingrédients

20 pétoncles de taille 20-30
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco
1,5 L (6 tasses) de mesclun (ou salade au choix)
125 ml (1/2 tasse) de tomates coupées
Sel et poivre
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Quelques fraises équeutées et coupées en tranches

Préparation

1. Faire revenir les pétoncles avec l’huile de coco dans une poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair des pétoncles soit légèrement opaque. Saler et poivrer au goût.
2. Arroser la salade d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique et y ajouter les tomates et les fraises.
3. Déposer les pétoncles sur un lit de salade et servir.

Source : Adaptée d’une recette publiée sur IGA.net. Suggérée par Mme Daoust.