Les résultats de deux études réalisées en 2003 ont démontré qu’une alimentation riche en protéines de lait pouvait prévenir les effets causés par le stress en diminuant l’activité corticosurrénale et que la consommation de calcium et de produits laitiers pouvait réduire les risques d’obésité, de diabète et d’autres problèmes de résistance à l’insuline.
Deux autres études réalisées dans les années 70 et 90 avaient démontré qu’une carence en calcium stimulait la sécrétion d’hormones parathyroïdienne, ce qui avait pour effet d’augmenter la concentration de calcium dans les tissus mous et dans les compartiments intracellulaires. Cette concentration de calcium pouvait endommager et parfois même détruire les cellules de l’organisme.
